Sambuca Manzoni (Германия) *

В средние века сарацины привезли в Рим напиток на основе звёздчатого аниса. Его употребляли как лекарственное средство и ради удовольствия в конце еды. Этот напиток считается прародителем современной самбуки. Самбу́ка — итальянский ликёр, сладкий анисово-пряный, как правило, бесцветный. Напиток изготавливается из пшеничного спирта, сахара, обыкновенного аниса, звёздчатого аниса, вытяжки из ягод или цветов бузины.

Существует несколько версий происхождения названия напитка:

• Основная версия сопоставляет Название самбуки  с родовым названием бузины чёрной — Sambucus nigra
• Возможно, название напитка произошло от арабского слова «zammut», которое переводится как «анис» — основной элемент самбуки.
• Есть версия, что название самбуки происходит от имени города в провинции Тоскана, Италия.
• Кроме того, возможно, что так назывался арабский тип корабля, на котором привозили этот алкогольный напиток.

Ликер можно запивать кофе или молоком, особенно хорошо он сочетается с эспрессо. Можно класть в бокал с напитком несколько кофейных зерен. Для создания антуража напиток часто поджигают прямо в рюмке, и, полюбовавшись пламенем, пьют подогретым.