Chateau de Beaulon (Франция) *

Поместье Chateau de Beaulon, построенное в 1480 году в регионе Сентонж, недалеко от судоходной Жиронды, по праву считается архитектурной жемчужиной позднего Средневековья и начала эпохи Возрождения. Благодаря тому, что замок сохранился до наших дней практически в первоначальном виде, он причислен к памятникам истории и указан во всех путеводителях.

В XVII веке наследник поместья монсеньор Несмондский, епископ и советник Людовика XIV, передал замок

и виноградники в управление бордоских монахов с условием, что те перенесут на новое место, как сейчас говорят, свою модель хозяйствования. Монахи, приверженцы и мастера сотерна, к своему разочарованию, нашли на виноградниках поместья сорта, годные только для перегонки и производства о-де-ви. Потому они начали с того, что посадили знакомые и любимые лозы  «cемильона» и «совиньона». Так было положено начало бордоскому акценту в виноделии Chateau de Beaulon. Эта тенденция развивалась и нашла свое выражение в элегантном пино, непохожем на другие мистели Шаранта — Chateau de Beaulon Pineaux. Нынешний владелец поместья Кристиан Тома со свойственным ему энтузиазмом сумел не только сохранить традиционный стиль Chateau de Beaulon, но благодаря выдающемуся качеству замковых коньяков и мистелей сделал их узнаваемыми и востребованными во Франции и за рубежом.

Помимо искусства мастера погреба, своим успехом продукция Chateau de Beaulon обязана, во-первых, меловой почве с ее естественным оттоком лишней влаги и,  во-вторых, климату, похожему на тот, что облагодетельствовал Медок,— солнечному, мягкому и влажному. Таким образом, почвенно-климатические условия, определяющие урожайность на плодоносящих ныне 90 га хозяйства, могут считаться идеальными для выращивания типично сотерновых («семильон» и «совиньон») и медокских («каберне фран», «каберне совиньон» и  «мерло») лоз. Все эти сорта были специально отобраны для замковых мистелей — белого пино и, что примечательно, красного пино, несмотря на то, что большинство производителей ликерного вина в Шаранте традиционно используют только «уньи блан».

Поместье состоит из двух частей: замок и винокурня,  построенная в 1712 году и получившая статус «подлинного шато» (ныне здесь осуществляется разлив), расположены в парковой зоне Saint Dizant du Gua.

Идеология производства в Chateau de Beaulon уже который век строится на четырех основных принципах.

Терруар: лучшие виноградники Chateau de Beaulon расположены на меловых склонах.

Сорта: сделанный еще в XVI столетии выбор трех базовых сортов («коломбар», «монтиль» и «фольбланш») не только оправдал себя в уникальных ассамбляжах Chateau de Beaulon, но доказал свою способность противостоять веяниям переменчивой моды.

Дистилляция: как и встарь, перегонка виноматериала осуществляется без жесткой фильтрации, с использованием «уснувших» дрожжей — основного поставщика фруктовых и цветочных ароматов. В их сочетании и концентрации, предполагающей удивительное развитие в процессе выдержи, — квинтэссенция стиля Шато де Болон.

Выдержка: принципиально долгая выдержка, значительно превышающая установленные законом сроки.

Chateau de Beaulon 7 Y.O.

Chateau de Beaulon 12 Y.O.

Chateau de Beaulon Napoleon

Chateau de Beaulon Tres Vieille Reserve

Chateau de Beaulon Extra Rare

* - Публикация выбрана случайным образом